唯有美食不可辜负

分类:家乡特产 发布时间: 阅读:

生活的启示是需要我们对人生的积极认识,平静的去应对烦恼的冲击和曲折,包括那些突然和偶然,旅途很远,意志弥坚,豁达的,微笑着,不忧郁,不拘泥,活泼的生存,安静的对待。

爱上美食

生活的目的不是为了吃,但吃是为了生活。

从2016年元旦开始,我发现了一样世界上顶好的东西,它曾让我激动万分,怦然心动了好久,也让我快乐无比,那就是美食!

周末只要不偷懒,一般会给自己弄点小吃的。在做美食(知道自己做的不叫美食,但原谅我吧,新手上路嘛。)的过程中,我发现自己很踏实,很安稳,就算没有把握做得好吃,但那有什么关系呢,它还是一样的在那里,安静的等着我。我仿佛听见它说:“嗨!伙计,你可以通过我来了解生活,我不会为你带来名利的东西,但我是实在的,且保证原汁原味!”

突然想起Y女对我说过的一句话:这个世界上真正对你好的东西,其实都是从地下长出来的。当时她幽幽的眼神并没有引起我的注意,现在才发现是醒世箴言啊!是的,美食不会像爱情那样海枯石烂,不会甜言蜜语,但至少不会骗你。好的一顿食物,我可以花一到两个小时来慢慢品尝,为什么以前不多做这样的事情呢,而是把时间都花在爱情这个虚无缥缈的东西上,且过程痛苦无比,结果也痛苦无比。

没有经历名利的追逐,当爱恨让我懂得,能够一直在家里等着我的是一颗热乎乎的馒头。

这个发现真的,真的让我欢喜。也许只有经历过失恋,才懂得那么一点人生的道理。就像美食一样,只有静下心来,慢慢享受它,你才知道生活是由酸甜苦辣组成的,但各有特味。

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美食

食物对我们意味着什么?大多数而言,怕仅仅只是入口之食,饱腹之物罢了!从快餐店点个餐,匆匆数口下腹,便忙其余之事去了。而食物中的美,却是越少有人体会得到了。

“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里”,这是小学课文描写北大荒的一句话。我总记得,扒开草丛后的水泡子,波光粼粼的竟是挤挨着的鱼。这时候仅仅用手,便能拾满一篮子的鱼。鱼、袍子、野鸡,这都是食物,而仅仅是棒打,瓢舀这些获取食物的过程,便能给予我们十足的美感。当然上述的鱼、袍子是自然直接给予我们的恩赐,真正食物的获取还是得依靠我们辛勤的劳动。在都匀工作的日子里,常远远看见带着斗笠的农人,在百米余高的半山腰耕种劳作。山是种满着李子树,桃树的。那时真是花开时节,白的李红的桃,把整个山粉成一片桃李满天下。想象一下身在其中的味道吧。清晨时分,在微凉清新的空气中,从家中荷锄走来,沿途满是青山绿水,桃红李白。于桃花树下,在黑色的泥土中挥动锄头,翻开的泥土里泛着特有的清香,与花香混合在一起,虽累,却人心旷神怡。当汗水已滴落在泥土中足够,背靠着桃花树坐下,看着远方玉带蜿蜒、青山巍峨,听着风声鸟鸣,闻着泥土与花香。这难道不是一种绝佳的美的享受吗?且在不久之后金灿的八月,当稻谷满了仓,果实盈了筐。收获的喜悦与满足,这又是一层美的享受。当然真正的耕种劳作是没有文字这般的诗情画意的。但与我们的单调乏味工作相比,在土地里耕种劳作,怕是要美了十二分罢!

当获得了食材,虽然食材中有相当一部分可以生吃,但绝大多数,还得经过厨师的一双妙手来蒸煮炸炒之。美食的品尝固然是一种美,但从食材到美食的过程,也是有着另一种美的。中国地大物博,中国菜也相应的品种繁多。假若你精力无限,简直可以每天做菜不重样,每天的厨房生活都是新奇而快乐的。中国菜的多样性,也造就了厨艺的多样。单从小麦这一主食,细磨成粉,加水揉和成面团。揉和好的面团已极富劲道而延展性。拉,可以把小团面拉成细而长的面条,技艺高超的拉面大师甚至能拉出数百万条。包,掐一小段面团压扁,把肉菜包裹其中,便成了一个个包子饺子。压圆便是饼,砌方就是馒头。然后用水煮、蒸汽,有油炸,用火烤。一样样美食便新鲜出炉了。武艺有十八种,而厨艺怕是一百零八中也远远不止。无论是身处其中制作美食,或是置身事外观赏过程,都是美的。现在很多人把厨师看出一份三流的职业,连圣人孔子都有过君子远庖厨的警语。但学过生物学的都知道,人之所以能成猿人进化成人,吃熟食是至关重要的一个因素。而第一个用火烤熟食物的,不就是厨师吗!而作为一个依赖食物存活的人,当真应该掌握几门厨艺!当品尝自己亲手制作的美食,当中的成就感实在无与伦比。

当美食制作完成,剩下的任务便是吃了。美食讲究个色香味俱全。而怎样才算是一道色香味俱全的美味了?用昂贵稀有的食材,通过大师精湛的厨艺精心制作,由这所成就的食物当然色香味俱全。但美味便只能这般定义?我觉不然。当我们获取了食材,在这食材中,实则已包含了阳光、泥土、绿水,甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的因素,以及农人辛勤的劳动成分。每一种食材都是不同的,每一种都有其独到的自然风味。我们的厨师,只要把食材本身的美体现了出来,这便是美味的。在味道中,还有一种尤为特别的存在,那是有关记忆的。那是有关于家乡,有关于母亲的,有关于一切美好的东西。当游子的味蕾一旦接触到这种味道,所得的感动将胜过人间一切山珍海味。

美食有着这般的美,但一个很残酷的现实,我们对食物的美越见漠视了。其中的缘由,分工是根本。当分工出现在人类社会,虽极大的提高了生产力,但从此让绝大多数人与自然隔绝开来。我们离开了土地,阳光,清风,绿水,花鸟树木,取而代之的是在一个狭小的车间或办公室,每天进行单一重复的劳作,获取生活的资本。因分工,我们脱离了自然,再无法感受到土地阳光花鸟树木的自然之美,而对食物蕴含的自然之美无视。因分工,我们脱离了土地,从此失去了与食物获取之间的直接联系,不再珍惜每一颗蔬菜粮食。因分工,越来越多的人离开了厨房,无法在体会到美食制作中的期待,完成后的成就。因分工,我们每日行色匆匆,对人类生存最重要的食物,也吝啬十分钟去细细品尝。

其实,在某种意义上,美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视,恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此,要求其再返回过去,是不现实,也是不可能之事。从现在起,亲近自然,热爱每一刻粮食与蔬菜。热爱美食,热爱生活吧!

舌尖上的家乡美食

生活的目的不是为了吃,但吃是为了生活。

从2016年元旦开始,我发现了一样世界上顶好的东西,它曾让我激动万分,怦然心动了好久,也让我快乐无比,那就是美食!

周末只要不偷懒,一般会给自己弄点小吃的。在做美食(知道自己做的不叫美食,但原谅我吧,新手上路嘛。)的过程中,我发现自己很踏实,很安稳,就算没有把握做得好吃,但那有什么关系呢,它还是一样的在那里,安静的等着我。我仿佛听见它说:“嗨!伙计,你可以通过我来了解生活,我不会为你带来名利的东西,但我是实在的,且保证原汁原味!”

突然想起Y女对我说过的一句话:这个世界上真正对你好的东西,其实都是从地下长出来的。当时她幽幽的眼神并没有引起我的注意,现在才发现是醒世箴言啊!是的,美食不会像爱情那样海枯石烂,不会甜言蜜语,但至少不会骗你。好的一顿食物,我可以花一到两个小时来慢慢品尝,为什么以前不多做这样的事情呢,而是把时间都花在爱情这个虚无缥缈的东西上,且过程痛苦无比,结果也痛苦无比。

没有经历名利的追逐,当爱恨让我懂得,能够一直在家里等着我的是一颗热乎乎的馒头。

这个发现真的,真的让我欢喜。也许只有经历过失恋,才懂得那么一点人生的道理。就像美食一样,只有静下心来,慢慢享受它,你才知道生活是由酸甜苦辣组成的,但各有特味。

美食之庆阳

今天,大家来到了庆阳,不能不为大家介绍一下我们庆阳的美食。庆阳的饮食文化源远流长,环县羊羔肉、镇原糖油饼、合水糖圈圈、正宁豆腐,还有荞剁面、炒豆豉、猪血灌肠、冉面、洋芋布拉、麻仁包、搅团、高粱卷、凉粉、燕麦柔柔、土暖锅等等。而且庆阳风味小吃在中国甘肃首届美食节上以独特的地方风味获得“甘肃名宴”称号。

其中最值得一提的就是手工臊子面了,它以精致的做工配料和地道的农家口味,让很多人情有独钟,流连忘返。手工面和面、揉面、擀面和切面都很有讲究,有句俗言是这样讲的“擀成纸,切成线,煮在锅里莲花转,捞到筷子打秋千,盛到碗里赛牡丹”。那么吃面也是很有讲究的,手工面一般是汤和面分碗而盛的,吃面的时候,是用筷子把面夹到汤碗里再吃的,这种面吃到嘴里,细而长、柔而韧、清而辣,辣中含清香。正如有人曾经评价:“一碗庆阳臊子面,吃到嘴里,赛过活神仙”。如今庆阳臊子面,已成为了城乡饭馆早餐的时尚面食,人们生活中必不可少的美味佳肴了。

关于庆阳臊子面,民间还有一个有趣的风俗习惯:相传,在很久以前,有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天,为全家做了一餐面条,一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来,她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客,便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人,大家吃后都赞不绝口。从

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此,“嫂子面”就出名了。也因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头,所以人们也把它称作“臊子面”。此后,为了显示妇女的贤惠,将这种新媳妇过门第二天,当着客人的面上案擀面,以测试其技艺高低的习俗传承了下来。技术高超娴熟者,擀出的面厚薄均匀,切条细长,下到锅里不会断裂,这样的新媳妇,才能赢得大家的赞誉与肯定。

正如一首民歌唱道:“十八省里(那个)转一遍,好不过咱们庆阳的臊子面”。庆阳臊子面在经过千年的发展过程中,也已形成了独特的地域风味。传统的膳食臊子面,因其太辣,吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声,又被称为“哨子面”。庆阳臊子面做工精细,制作独特,吃法有趣,堪称一绝。

美食与文字

美食与文字是我的两大喜好。

与其说喜欢文字,颇有点附庸风雅之嫌,小可既非文艺圈人士的考究,又非小资阶层的闲适,碌碌庸才,对于文字,仅此喜好而已。美食对我而言也有点奢华,因为我喜欢的食物,多不登大雅之堂,上不了席面,隐于山林,藏于市井,不足为饕餮之徒道也。比如什么野地里烤的红薯,乡间煮的毛豆,小时候电影院旁边的绿豆粥,每次我一说,老婆都在旁边摇头。

美食也是因人而异,就像川菜的麻辣令喜欢者大呼过瘾,对于饮食清淡者而言,是一次很痛苦的磨难;文字也是,有人喜欢白话文的简洁明快,有人则喜欢古体文的对仗严谨。

对于品尝美食,我是没有一点心得的,我更不是到处搜罗美食小吃的吃货,旁人如果问我哪里有美食?我更多的是一脸茫然。我只是喜欢美食的感觉,特别是喜欢菜品色感的搭配,比如说用洁白的盘子里面放一些碧绿的菜肴,点缀上几粒鲜红的枸杞,对于我来说,简单,清淡,赏心悦目比食物本身更有趣味。

另外,我看到洁白透亮的餐具时,不由得总想起肤如凝脂,手如柔荑之类的词汇,老婆则严肃的批评我思想不健康。指尖所及精美的餐具,火花四溅,心神激越,作文也是,每当夜深人静的时候,偶得一二佳句,辗转反侧,欣喜若狂,夜不能寐。

其实,做饭与作文颇有相同之处。

一个好的厨师,做出来的饭菜讲究色味香俱佳,一个好的文人,写出来的文字也应该神形兼备,经得起时间的考验。

虽然我做饭不多,还是稍有心得的,美食需要厨房,需要葱姜蒜等佐料,做饭需要荤素搭配,营养均衡,作文需要书房,当然,趴在炕头上也行,需要喜怒哀乐等情绪,需要和读者有思想的共鸣,有理念的碰撞,才能最终赢得读者对文字的尊重。

平时我下厨机会不多,却总爱在微信上秀一下自己的厨艺,老婆对此颇有微言,好像现实生活中,我真的是一个贤惠家庭煮男,其实不然,这真是我的不对,出风头了,抢了老婆人家的功劳,有点不应该,也失厚道。

但是,我还是蛮喜欢做饭的感觉的,特别是心情大好的时候(反正一年也好不了几次)。做饭需要心情,就如作文需要情绪一样,厨师心情好的时候,做出的饭菜才更有味道。我也是,站在厨房,看着案板上的鸡鸭鱼肉,青菜萝卜,如同指挥着千军万马的大将军。

“你,捣蒜泥的干活!”

“你,去把鱼收拾出来!”

在我家三人组合中,本将军排名靠后,平时说话是没有人听的,好不容易有次当家做主的机会,一定不会错过。

“想吃饭不?”

“干活去!”

气定神闲,我先喝杯饮料再说,不要惹厨师不开心,我可要做饭的哦。

喜欢美食更多是为了填饱肚子,我们才能在风雨中走的更远,喜欢文字则是让我们的灵魂不至于沉沦,用单纯的心灵感受这世界的美好。

唯有美食不可辜负

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